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Notre terroir à Banyuls,  unique de schistes méditerranéens offre au « roi des cépages », le grenache, l’une des expressions les plus exceptionnelles et les plus étonnantes qu’un cépage puisse offrir. Grâce à son adaptation à la sécheresse, aux conditions climatiques extrêmes (tramontane violente, pluies torrentielles) et au sol aride : voici  le Rancio Sec.

Vignoble sur lequel est récolté le Collioure Magnum : leurs racines à peine recouvertes, nos vignes poussent sur un substrat rocheux schisteux à nu, sur des coteaux escarpés qui forment la dernière chaîne des Pyrénées avant qu’elles ne plongent dans la Méditerranée, à environ 10 km de la frontière espagnole. En raison de ces pentes abruptes, les méthodes agricoles mécanisées sont tout simplement impossibles, mais ces coteaux sont sillonné par un ancien réseau architectural unique de murets en pierres sèches. Outre le motif fascinant que ces murs construits à la main dessinent à flanc de colline, ils remplissent des fonctions essentielles : délimiter les terrasses, maintenir les vignes en place et prévenir l’érosion.

Les vins de « Banyuls » sont d’excellents vins de dessert et sont également consommés en apéritif dans toute la France. Depuis des siècles, ces « Vins Doux Naturels » (VDN) sont élaborés à partir de cépages cultivés sur les pentes escarpées qui plongent dans la Méditerranée, entre Collioure et Cerbère, jusqu’à la frontière espagnole.